Вкусни овесени сладки със сушени плодове

 

Необходими продукти:
115г масло със стайна температура
150г кафява захар
1/2 есенция течна ванилия Dr. Oetker
1 яйце
100г брашно
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица канела
120г фини овесени ядки
шепа стафиди, червени боровинки, касис, черни боровинки или плодове по ваш вкус

Маслото и захарта се разбиват до побеляване. Прибавя се яйцето и ванилията.
Брашното, овесените ядки, содата и канелата се смесват в купа и се добавят към маслено-яйчната смес и се омесва добре с ръце.
Накрая се добавят и сушените плодове.
Купата се покрива с фолио и се прибира в хладилник за около 30 мин,  докато сместа стегне.
Правят се топчета колкото малък орех, нареждат се в тава, застлана с хартия за печене на разстояние една от друга, защото при печенето се надуват.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 11- 13 мин. или до зачервяване на краищата. След като се извадят от фурната са все още меки и крехки, затова се оставят да се охладят за 5-10 минути . Могат да се съхраняват в плътно затворена кутия до няколко дни.

*** Може да се добави всякакви други сушени плодове, шоколад.
Добавяла съм и сусам и слънчогледови и тиквени семки, орехи, лешници, бадеми....
Винаги резулатата е.... изчезват най- много за ден :)
Приятен апетит!

Източник: http://sunshineskitchen.com/the-best-oatmeal-cookies/

Сладки гъбки

Продукти:

125 гр масло

1/2 ч.ч. пудра захар

1 яйце

1 с.л. какао

1 1/2 ч.ч. царевично нишесте

1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. сода

Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 180 градуса.
В купа разбиваме мекото масло с пудрата захар и после добавяме яйцето.
В купа смесваме брашното, нишестето, содата. Разбъркваме и постепенно добавяме към маслената смес.  Замесваме тесто.
Постиламе тавата за печене с хартия. Готовото тесто разделяме на топчета с големината на орех. В купичка изсипваме какаото. Взимаме чиста, суха бутилка. Потапяме гърлото на бутилката в какаото.  Взимаме топче тесто и леко го притиснете в гърлото на бутилката така, че част от тестото да влезе в нея.
Оформяме шапчица на гъбката, завъртаме един път/подобно на отвиване на капачка/ и изваждаме тестото, поставяме в тавата за печене с шапчицата надолу, на разстояние една от друга. Печем 20-25 минути.

Негърчета

Продукти:
2 яйца
1 ч. ч. захар
брашно
1 к. ч. (50 мл) олио
2 с. л. мед
1 ч. л. сода
1 ч. л. канела
За пълнежа:
1 ч. ч. прясно мляко
2 ч. ч. смлени орехи
трохите от издълбаните сладки
1 пакетче (125 г) краве масло
малко захар
стопен шоколад

Приготвяне:
Двете яйца и захарта се разбиват с вилица, слагат се в кладенче, направено в брашното.
Прибавят се олиото, медът, содата, (може да е погасена с 2-3 капки оцет) и канелата.
Меси се меко тесто.
Правят се не много големи топчета и се пекат на 200 С до готовност.
Издълбават се, докато са топли и се пълнят със смес от продуктите за пълнежа.
Негърчета се украсяват с разтопен на водна баня шоколад.

Ябълкови сладки със сушени плодове

Продукти:

120гр.захар

ванилия

4 яйца

200 гр маргарин или масло
500 гр. брашно
1 бакпулвер
3 ябълки
1 с.л канела
1 ч.ч. сушени плодове по избор /аз използвах боровинки и стафиди/
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Яйцата разбиваме със захарта и ванилията, добавяме размекнатия маргарин, разбъркваме, добавяме брашното с бакпулвера и канелата и разбъркваме с лъжица. Ябълките нарязваме на кубчета и добавяме в тестото, заедно със сушените плодове. С чаена лъжичка правим купчинки от тестото в тавичка, покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто 10-15 минути. Поръсваме с пудра захар. От дадените продукти излизат 48-50 бройки.

Ориентки

Продукти:
1 ч.ч.пудра захар
125 гр. краве масло
1/2 ч.ч.грис
2 ч.ч.брашно
1 яйце
2 ч.л. ванилия
2 ч.л. бакпулвер

За сиропа:
3 ч.ч. вода
3 ч.ч. захар
сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:
Яйцето, пудра захар и маслото се смесват много добре. Постепенно се добавят останалите продукти. Оформят се топчета и се нареждат в намазана с олио тава. Мажат се с разбит жълтът и отгоре се слага по един лешник или орех. Пекат се в предварително загрята фурна на 150* около 45 мин.
Непосредственно след изваждането им от фурната се заливат с предварително приготвен и добре охладен сироп.
Сиропът се приготвя, като захарта и водата се кипват за около 15мин. Преди да се свали от котлона се прибавя пресния лимонов сок.

Сполучливи еклери

Продукти за тестото:
125 мл. прясно мляко
125 мл. вода
115 г. масло нарязано на парчета
140 г. брашно
1/4 ч. л. захар
1/4 ч. л. сол
5 големи яйца

Приготвяне на тестото:
Млякото, водата, маслото, захарта и солта се поставят в дълбок съд. Загряват се до кипене. Брашното се сипва наведнъж и с дървена лъжица се бърка енергично, докато тестото започне да се отделя от стените на съда (сместа веднага става на тестяна топка). Намалява се огъня, без прекъсване тестото се бърква в продължение на 2-3 минути. Снема се от огъня, добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце се разбърква до пълното му смесване с тестото. Още при първото яйце тестото първоначално се разпада на части, това не е проблем. След като се добави последното яйце, то става гладко и лъскаво.
От получената смес върху тава покрита с хартия за печене се поставят с чаена лъжичка малки топчици на разтояние една от друга. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С, около 25-30 минути. По време на печенето първите, 10 минути вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването и след изключване да останат вътре докато изстинат-много е важно. Иначе ще спаднат. Изпечените еклери се оставят да изстинат, след това се пълнят с крем.

за крема :
3 жълтъка
200 грама захар
750 мл прясно мляко
20 грама брашно
20 грама царевично нишесте
3 - 4 ванилии
за заливка на еклерите:
1 млечен шоколад
50 мл прясно мляко
30 грама краве масло
Кремът се приготвя така :

Разбийте жълтъците и захарта на сняг .
Добавете ги към млякото и разбъркайте добре . Прибавете постепенно брашното и нишестето , сложете и ванилиите .
Смесете всичко много добре с интензивно разбъркване .
Сложете готовата смес на котлона и на много слаба степен варете крема до сгъстяването му .
Оставете и крема да изстине .
Когато се пълнят еклерите , и крема и еклерчетата не трябва да бъдат горещи , нека си изстинат добре на стайна температура .
Глазурата :
Всички пордукти се поставят в дълбока метална купа на водна баня. Загряват се при непрекъснато бъркане до напълното разтапяне на шоколада.
Част от еклерите потапям в глазурата, а останалите украсявам с шоколадови ивици.

Забравени сладки

Продукти:
2 белтъка /големи/
120 гр. захар
120 гр. орехи или лещници, нарязани
150 гр. натурален шоколад
1 ч.л. течна ванилия

Начин на приготвяне:
Вечерта преди лягане включета фурната на 180-200 градуса.
Разбийте белтъците на сняг, постепенно добавете захарта и разбивайте докато се получитвърда маса.
Добавете нарязания на ситно шоколад, ядките и ванилията и разбъркайте добре.
Вурху покрита с хартия за печене голяма тава сипвайте с лъжичка от сместа.
Изключете фурната, сложете сладките и си лягайте.
На сутринта ще имате чудесни сладки.
/аз ,малко рано изключих фурната, та на сутринта ги допичах и малко ги забравих, но пак станаха много вкусни./

Снежни топки

Продукти:
1ч.ч масло
1/2ч.ч пудра захар
1/4ч.л сол
2ч.л течна ванилия
2ч.ч брашно
1/2ч.ч счукани орехи
Допълнително пудра захар за овалване на сладките след печене.

Начин на приготвяне:
Разбийте с миксер маслото и пудрата захар.
Добавете солта, ванилията, брашното и орехите и омесете до твърдо тесто.
Накъсайте тестото на около 30 малки парченца и оформете топчета.
Поставете топчетата в ненамаслена тава за печене и печете около 12 минути при 200 градуса.
Изпечените сладки извадете веднага и оваляйте в пудра захар още топли.
Поставете сладките да изстинат върху готварска хартия

Ванилени кравайчета

Продукти за една доза(една тава, защото са малки и не се надуват):
150г брашно
70г готварско нишесте (царевично или пшенично)
70г пудра захар
80г смлени орехи
150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка(зависи от големината)
За след изпичането, си пригответе една купа с около 150 - 200г пудра захар, в която сте сложили 2-3 пакетчета със ванилена захар или прахчета ванилин.

Начин на приготвяне:
На дъската за месене пресяваме брашното, прибавяме нишестето и захарта, смлените орехи.
Отгоре нарязваме на късчета маслото и прибавяме жълтъците.
Започваме да месим, докато тестото стане гладко.
Оставяме тестото за една вечер на хладно място да отпочине.
На другият ден правим от тестото цилиндър и режем еднакви по големина колелца, които правим на пръчици 6-7 см. дълги и 1 см дебели и завиваме на кравайчета (под формата на буквата С).
Печем върху хартия за печене, на умерена температура до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не се втвърдят).
Още докато са горещи ги овалваме в предварително приготвената пудра захар с ванилия.
Съхраняват се в картонена кутия, на хладно място.
Издържат поне месец, месец и половина.

Двойно шоколадови напукани сладки

Продукти:
1 и 1/2ч.ч брашно
3/4ч.ч неподсладено какао на прах
2ч.л бакпулвер
Щипка сол
1/2ч.ч масло
3/4ч.ч кафява захар
1/4ч.ч захар
2 яйца
1ч.л течна ванилия
1 и 1/4ч.ч шоколадов чипс или начупен на много малки парченца шоколад
Около 1ч.ч пудра захар, пресята

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното с какаото, бакпулвера и солта.
С миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете едно по едно яйцата и ванилията.
Намалете оборотите на миксера и прибавете към масления крем сухата смес.
Бъркайте докато се получи меко тесто.
Прибамете шоколадовия чипс и объркайте докато се размеси добре с тестото.
С помощта на 2 чаени лъжички вземете тесто и го поставете в пудрата захар.
Оваляйте и оформете на топче.
Поставете в тава, постлана с хартия за печене. Печете докато се напукат.
/Моите много се разляха, защото ги наредих плътно едно до друго и затова ги нарязах на триъгълници/

Немски коледни сладки с конфитюр

Продукти:
400 гр. брашно
200 гр. масло(маргарин)
3 жълтъка
100 гр. захар
2 ванилии
настърганата кора от 1 среден лимон
50 гр. смлени орехи
1/2 ч.ч. конфитюр (малинов или друг по желание)
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. коняк (ром)
1/2 ч.ч. пудра захар

Начин на приготвяне:
1. Прибавете нарязаното на парченца масло към пресятото брашно и размесете докато се образуват трохи. Добавете жълтъците, захарта, ванилията, лимоновата кора и смлените орехи. Размесете докато се оформи гладко тесто. Завийте го с прозрачно домакинско фолио и поставете в хладилника за 2 часа докато се стегне. Разделете тестото на няколко части. Всяко парче разточете на кора с дебелина 1 см и с форма отрежете четен брой кръгчета.
2. Направете по три малки отвора(или един голям) по средата на половината кръгчета (ако не разполагате с подходяща форма, може да използвате пластмасова капачка от химикал).
3. Изпечете сладките в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10 минути. Намажете целите кръгчета с конфитюр, смесен с лимонов сок и коняк. Поръсете кръгчетата с отворите с пудра захар и ги поставете върху намазаните с конфитюр.
4. Леко натиснете така, че да се покаже конфитюра през отворите. Оставете сладките да престоят 24 часа преди да ги консумирате.

Джинджифилови сладки с портокалов крем

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. кафява захар
1/3 ч.ч. захар + още за овалване
2 ч.л. джинджифил
1/2 ч.л. содa бикарбонат
1 и 1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. ванилова есенция
12 с.л. масло на стайна температура
1 голямо яйце

Начин на приготвяне:
Брашното, содата, солта и подправките се смесват в купа.
Маслото се разбива с кафявата и обикновената захар около 2 минути.
Добавя се яйцето и ванилията.
Сместа се бие още 30 секунди. Накрая се прибавя брашното.
Омесва се на тесто, оформя се на топка . Оставя се в хладилник за 2 часа.
От тестото се късат топчета. Топчетата се овалват в захар.
Поставят се в тава застлана с хартия.
Притискат се с дъното на чаша на плоски кръгчета /или се изрязват с формички, както направих аз/.
Пекат се в предварително загрята фурна около 10 минути на 170-180 С. Наблюдават се да не изгорят, защото стават много твърди.
Изпечените сладки се оставят да изтинат върху метална решетка.
Взема се една сладка и се намазва с 1 пълна ч.л. от крема. Отгоре се поставя друга и леко се притиска. Консумират се на следващия ден.
Сладките могат да се съхранят затворени в метална кутия няколко дни.

Продукти за крема:
115 гр. натурално крем сирене
1-2 с.л. масло на стайна температура
1/2 ч.л. ванилова есенция
1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
1 ч.л. портокалов сок
1/2 ч.л. джинджифил
1 ч.ч. пудра захар

Всички продукти за крема се смесват. Разбива се до гладък крем. Оставя се за около 40 минути в хладилник преди да се използва.

По същият начин може да се направи и лимонов крем

Сладки бисквитени топчета

Продукти:
2 опаковки обикновени бисквити
1 к.ч. пудра захар
1 ч.л. есенция ром
маргарин за получаване на маслено тесто /около 120-130 гр./
сушени кайсии
кокосови стърготини
шоколадови пръчици

Начин на приготвяне:
Бисквитите се смилат в блендер на трохи, прибавя се захарта, есенцията и маргарина и се замесва меко тесто.
Правят се малки топчета, като по средата по желание се слагат малки парченца сушени кайсии. Овалват се в кокосови стърготини или шоколадови пръчици и се оставят в хладилника да стегнат.