Трицветен кекс

Продукти:
5 яйца
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
2 1/2 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар
2 ванилии
1 бакпулвер
2 с.л. какао
Приготвяне:
Бяла смес: Разбиват се на сняг белтъците, постепенно се прибавя 1ч.ч. захар, разбива се добре. Прибавя се едната чаша брашно смесено с половината пакетче бакпулвер и едната ванилия. Разбива се добре.
Жълта смес: Разбиват се жълтъците с водата, другата ч.ч. захар, другата ванилия, олиото, другата половина бакпулвер и останалата чаша и половина брашно.
Отделя се 1 ч.ч. от сместта и в нея се слага какаото.
Отделя се половината бяла смес, а останалата половина се добавя към жълтата смес. Намазва се затоплената кексова форма с краве масло и се изсипва жълтата смес. Ръси се с какао и с лъжица се слага от бялата смес, пак се ръси с какао и се изсипва кафявата смес.  Пече се на 180 градуса.

Кекс с шоколадов чипс

Продукти:
4 яйца
1 ½ ч.ч. захар /50:50 бяла и кафява/
½ ч.ч. олио
1 ч.ч.ч кисело мляко с 1 ч.чл. сода
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
1 шоколад
Приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта до получаването на гъст крем и при непрекъснато разбиване се прибавят останалите продукти в изброената последователност. В намазана и набрашнена форма за кекс се изсипва сместа, като непосредствено преди това се добавя нарязаният на парценца шоколад и се разбърква. Пече в загрята фурна на 170 градуса около 60 мин.

Кекс със сушени плодове

Продукти:

4 яйца

1 ½ ч.ч. захар

3-4 с,л. Кисело мляко

1 бакпулвер

8-9 с.л. олио

1 с.л. канела

1 ½ ч.ч. смес от сушени плодове по избор /аз изплозвах боровинки, стафиди, кайции/

1 ч.ч. смлени орехи

2 ч.ч. брашно

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Белтъците се разделят от жълтъците и се разбиват с ½ ч.ч. захар на пяна. Жълтъците се разбиват с останалата захар, добавя се киселото мляко с бакпулвера, олиото, канелата, брашното, след което към тази смес се прибавят белтъците и се разбърква внимателно с дървена лъжица. Прибавят се орехите и сушените плодове и относво се разбърква хубаво. Намаслява се кексова форма и сместа се изсипва в нея. Пече се на 160- 180 градуса до готовност. Проверява се с клечка за зъби.

Кекс "Лимонова фантазия"

Продукти:
1 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л. сол
3 яйца
1 ч.ч. захар
2 с.л. разтопено масло
2 ванилии
1 с.л. лимонова есенция д-р Йоткер или настъргана лимонова кора
1/3 ч.ч. лимонов сок
1/2 ч.ч. олио

За глазурата:
1 ч.ч. пудра захар
2 с.л. прясно мялко
1/2 ч.л. лимонова есенция

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 150 градуса.
В съд смесете брашното, содата, бакпулвера и солта. В друг съд разбийте с миксер яйцата и захарта на крем, добавете разтопеното масло, ванилията, лимонвата есенция, като продължавате да разбивате. Добавете сухите съставки и и олиото и разбийте хубаво. Печете в намаслена форма в предварително загрята фурна до готовност около 45 мин.

За глазурата:
Разбийте с миксер съставките.
Ако предпочитате по- лимонов вкус, направете смес от лимонов сок  100 мл. +същото количество вода 100 мл. + 3-4 с.л. захар. кипнете на котлона, за да се разтвори захарта. надупчете кекса с нещо подходящо и залейте с лъжица студеният кекс с топлия сироп.

Портокалов кекс с ябълки

Продукти:
1 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л. сол
3 яйца
1 ч.ч. захар
2 ванилии
1/2 лимонова есенция д-р Йоткер /може и без нея/
1/3 ч.ч. портокалов сок
1/2 ч.ч. олио
1 с.л. какао
1 ябълка

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 150 градуса.
В съд смесете брашното, содата, бакпулвера, ванилията и солта. В друг съд разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и лимоновата есенция. Добавете сухите съставки и разбийте хубаво с миксер. Разделете сместта на 2 части, като към едната добавете 1 с.л. какао и една средна по големина  изчистена, обелена и нарязана на кубчета ябълка. Намажете формата за кекс с олио и изсипете бялата смес. Отгоре разпределете кафявата смес с ябълката. Печете в предварително загрята фурма до готовност около 45 мин.

Кекс със сини сливи

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. непълна чаша олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
10 сини сливи, изчистени от костилките и нарязани на парчета

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до получаване на крем.
Добавя се олиото, прясното мляко и брашното с бакпулвера.
Всичко се разбърква добре, а парченцата сливи се овалват в 2-3 с.л. грис и се добават към кексовата смес. Сместа се изсипва във предварително намаслена кексова форма и се пече на умерена фурна до готовност.
Проверява се с клечка за зъби. Готов, кекса се поръсва с пудра захар.

Оранжев кекс

Продукти:

3 яйца

2/3 ч.ч. захар(може 1 ч.ч.)

130 г маргарин/масло

1 бакпулвер

3-4 с.л. прясно мляко

1 ванилия

1 ч.ч. настъргана тиква (или 2 моркова или 2 намачкани банана за шоколадовия вариант)

1 пакетче ванилов пудинг д-р Йоткер. (или 1 пакетче шоколадов пудинг д-р Йоткер за шоколадовия вариант)

малко по-малко от 1.5 ч.чаша брашно (гледайте обясненията по долу)

Начин на приготвяне:

Смесвате горепосочените продукти в реда,в който са изписани.

В една чаена чаша сипвате пудинга на д-р Йоткер, допълвате чашата с брашно.

Прибавяте това към сместа.

Добавяте и още половин чаша брашно.

Разбърквате всичко. Готовата смес изсипвате в намаслена форма.

Печете на умерена температура до готовност.

Кекс с кока кола и ябълки

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч непълна кола

1 к.л. сода или бакпулвер

1/2 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1 ябъкла, нарязана на кубчета

2 с.л. грис

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта, на тънка струйка се добавя олиото.

Прибавя се и содата и колата. Брашното след това и накрая се разбърква с парченцатаябълка, предварително оваляни в 2 с.л. грис.

Печесе на 180 градуса.

По желание може да се залее с разтопен шоколад, краве масло и една с.л. кола.

Кекс с банани и ябълки

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. непълна чаша олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
2-3 ябълки обелени и нарязани на парчета
1 банан.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до получаване на крем.
Добавя се олиото, прясното мляко и брашното с бакпулвера.
Всичко се разбърква добре, а парченцата ябълка и банана се овалват в 2-3 с.л. грис и се добават към кексовата смес. С
места се изсипва във предварително намаслена кексова форма и се пече на умерена фурна до готовност.
Проверява се с клечка за зъби. Готов се поръсва с пудра захар.
*** По желание може да се добавят и орехи.

Козуначен кекс

Продукти: 3 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1/2кубче мая
1 ч.ч. прясно мляко
3 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. олио
лимонова кора или есенция
щипка сол
1 1/2 ч.ч.захар

Начин на приготвяне:
Разбиват се 3 яйца с 1 1/2ч.ч. захар.
1/2 кубче мая се размива с малко прясно мляко, брашно, щипка сол и захар. Остава се да втаса.
След това се смесва с яйчената смес, като се добавя и 1 ч.ч. прясно мляко (хладко), 1/2 ч.ч. олио, 3 ч.ч. брашно, лимонова кора,една есенция ром.
Втасва в кексова форма.
Пече се на умерена фурна.
***Аз го направих шарен, като част от сместа разбих с малко какао.

Кекс с ябълки и парченца локум

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио или ратопено краве масло
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
канела
2 средни ябълки, нарязани на кубчета
1/2 кутийка локум

Начин на приготвяне:
Яйцата се рабиват със захарта на крем, добавя се маслото, брашното с бакпулвера, ябълките, рабърква се добре и се изсипва в намаслена кексова форма.
Локума се нарязвана малки парчета се поставя отгоре, като леко се притиска, за да се полрие с кексовата смес.
Пече се до готовност на 170 градуса, като се поставя в студена фурна.
След като се извади се изчакава малко да се охлади, обръща се и се поръсва с пудра захар.