Пилешки рулца

Продукти:

1-1.5 кг. пилешко филе

7-8 кисели краставички

3-4 печени червени чушки

100 гр. кашкавал/сирене

Чубрица

Риган

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на големи пържоли, начуква се леко.

Овкусява се със сол, подправките и черен пипер по желание.

Във всяко парче се поставя кисела краставичка, печени чушки, натрошено сирене и кашкавал. Завива се на руло и се забучва с клечки за зъби или се увива с конец.

Рулцата се поставят в тавичка и се намазват със зехтин. Пекат се на 180 градуса в предварително загрят фурна до готовност.

***Поднасят се с гарнитура от пресни зеленчуци или картофи по желание.

Шарен ориз с пиле

Продукти:

½ сварено обезкостено пиле

1 ½ ч.ч. бял ориз

200 гр. гъби

2 зелени пиперки

2 червени шиперки

2 моркова

½ връзка магданоз

1 глава лук

1 к.л. куркума

Начин на приготвяне:
Пилето се сварява и обезкостява.
Лука се нарязва на ситно и се задушава в малко от бульона, в който е сварено пилето. Добавя се ориза и всички останали продукти и се задушава около 10 мин., добавя се и кукрумата.
Всичко след това се изсипва в тавички, добавя се месото и магданоза, овкусява се със сол, разбърква се и се пече до готовност.

Пилешки гювеч

Продукти:

1 пиле

3-4 тиквички

500 гр. моркови

2-3 гласи стар лук

4-5 с.л. доматено пюре

сол

чубрица

червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме пилето и зеленчуците. Поставяме в гювеч, добавяме размито в малко вода доматено пюре и подправките. Разбъркваме, поръсваме с червен пипер. Добавяме малко мазнина и печем до готовност. Фурната не трябва да е предварително загрята, за да не се пукне гювечът.

Пилешко по китайски

Продукти:

600-70 гр. пилешки гърди

2 тиквички

2-3 моркова

соев сос

подправки по желание

Начин на приготвяне:

Пишешкото се нарязва на ивички и се запържва в дълбок тиган. Овкусява се със соев сос.

След като е готово се вади от тигана и се добавят зеленчуците, нарязани на пръчици. Задушават се в 2 с.л. зехтин и соев сос. Добавят се подправки по желение и се добавя и месото. Разбърква се.

Пднася се с лимон и бял ориз или със салата по желание.

Картофено руло с пилешко месо и гъби

Продукти:
1 кг сварени, пасирани картофи
1 средна глава стар лук или 1/2 връзка зелен лук
1 яйце
2 сварени и обезкостени пилешки бутчета
300 гр. гъби
2 моркова
сол, риган, щипка мащерка
2 с.л. галета
2 с.л. масло
2-3 с.л. настърган кашкавал
хартия за печене
Приготвяне:
Картофите се сваряват и пасират, добавя се нарязаният на ситно лук, подправките, жълтъка, Разстила се върху домакинско фолио. Гъбите се режат и се задушват в 2 с.л. масло, добавят се морковите и сваренето предварително пилешко месо. Всичко се разбърква добре и се разстила върху картофите. Завива се на руло и се прехвърля в застлана с хартия за печене тавичка. Рулото се намазва с разбития белтък. Поръсва се с галета и отгоре се поръсва с настърган кашвавал. Запича се доката хване коричка. Консумира се топло.

Лятна манджа с бамя и пилешко месо

Продукти:

Около 300-400 гр. бамя
2 средни глави лук
2 моркова
2 зелени пиперки
600 гр. домати
3-4 пилешки бутчета
2 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
Сол на вкус
босилек
½ връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Пилешките бутчета се измиват добре и се разрязват на 2. Варят се няколко минути и се отпенват. Отделят се 2 чаши от бульона. В отделен съд се кипва вода и се прибавя ½ ч.л. сол и 2 с.л. оцет. След като заври се прибавя почистената от опашите бамя и се бланшира за около 7-8 минути, след което се отцежда.
В тенджера се задушава нарязаният на ситно лук, заедно с пиперките и морковите, добавя се 1 с.л. червен пипер, исипват се обелените и нарязани на ситно домати, месото и бамята, добавя се и бульона. Прибавя се и босилек по желание, 1-2 щипки сол. Оставя се да къкри на тих огън около 1 час. След това се размива брашното с малко студена вода и се добавя към ястието. Поръсва се с магданоз и се поднася.

Вкусно пилешко с гъби и кашкавал

Необходими продукти:
около 500-600 гр. пилешки гърди
3-4 глави лук
2-3 моркова
400 гр. гъби
1-2 зелени чушки
200 мл. течна сметана за готвене /ако няма такава, става и заквасена/
200 гр. настърган кашкавал
риган, босилек, черен пипер, сол на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете пилешките гърди на малки парчета и задушете заедно с лука в 2 с.л. олио или зехтин. Прибавете нарязаните на кубчета моркови, почистените, измити и нарязани гъби и задушете още малко на бавен огън. След това прехвърлете всичко в тавичка за печенр, залейте със сметаната, добавете подправките и разбъркайте хубаво. Отгоре наредете нарязаните на кръгчета зелена пиперка. Поставете в предварително загрята до 200 гр. фурна и печете около 20 мин. След това поръсете с настъргания кашкавал и запечете.

По желание поднесете ястието, поръсено с магданоз.

Пиле с гъби в гювеч

Продукти:

4 пилешки бутчета или 1 малко пиле, нарязано на парчета /около 1 кг./

2 големи глави лук

300 гр. гъби
1 глава чесън

2 големи моркова
2 зелени пипечки
1 връзка магданоз
1ч.ч. бяло вино
1 с.л. зехтин
подправки - сол, мащерка, босилек, червен пипер

Начин на приготвяне:

Бутчетата се натъркват със смес от подправките + 1 с.л. зехтин и се нареждат в глинен гъвеч. Лука се нарязва на полумесеци, морковите на тънки пръчици, чесъна се обелва и скилидките се нарязват на половинки, гъбите се измиват и нарязват на едро. Всичко това се разбърква в дълбока купа добре и се изсипва в гювеча при бутчетата, така че да ги покрие. Магданоза се нарява на ситно и се поръсва върху зеленчуковата смес. Пиперките се нарязват на кръгчета и се нареждат най отгоре. Всичко се залива с 1 ч.ч. бяло сухо вино и се пече в умерена вурна около 1 час.

Печени пилешки бутчета с рошковци

Бутчета се овалват в подправки от 1ч.ч. риган, 1/2 ч.чл. босилек, 1 ч.л. червен пипер, 2 с.л. соев сос, 1 с.л. олио и се поставят в плик за печене с 1/2 ч.ч.вода. След като са готови се разкъсва плика, за да може да се запекат. Аз ги приготвям без кожата.

Рошковците- картофите се обелват и измиват и се правят разрези, които да не стигат до края. В разрезите се поставят парченца моркови и чушка. Нареждат се в тавичка и всеки картоф се полива със смес от 1 ч.л. риган , 1 ч.л. пикантина, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. олио или зехтин и малко вода. В тавиката се слага малко вода и се покрива с фолио. Пече се до готовност, след което се маха фолиото и се запичат до зачеряване.

Пиле с куркума и ориз

Продукти:
около 400-500 гр. пилешко филе, нарязано на кубчета
1-2 глави лук
2-3 пиперки, нарязани на кубчета
1 ч.ч. ориз
1 к.л. куркума
риган
1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Всичко се задушава, изсипва се в тавичка и се пече до готовност.

Пилешки бутчета с лапад и ориз на фурна

Продукти:2-3 пилешки бутчета
1-2 глави лук
1 морков
лапад
1 ч.ч. ориз
1 ч.л. червен ипер
1/2 консерва белени домати
джоджен

Начин на приготвяне:Бутчета измивам добре и отстранявам кожата. Слагам в тенджера да се поизпържат малко от всички страни.
Добавя се лука, морковите, лапада, червения пипер и малко вода и се оставят да поврат. След това се добавят доматите и ориза и след като заври отново се изсипва в тава и се пече във предварително загрята фурна до готовност.

Гювеч от печено пиле с картофи

Продукти:
1 пиле
около 1 кг, картофи
1-2 пресни чушки, нарязани на кубчета
1-2 моркова
1-2 глави лук, нарязан на филийки
1 с.л. червен пипер
1/2 консерва белени домати или доматено пюре

Начин на приготвяне:
Пилето се измива, отстранява се кожата и се нарязва на парчета.
Картофите се обелват и нарязват на кръгчета, добавят се чушкитеи морковите, нарязани на кубчета, лука на филийки, 1 с.л. червен пипер и белени домати.
Картофите се разбъркват добре със всички продукти и се изсипват в гювеч, добавя се пилешкото и се пече в умерена фурна до готовност.