Коледни палачинки

Продукти за за 4 порции (16 бр. палачинки):
200 гр. брашно
400 мл прясно мляко
2 щипки сол
3 бр. яйца
100 мл олио с неутрален вкус, например от семки от грозде
2 бр. ябълки (обелени и настъргани на най-едрото ренде)
75 гр. счукани бадеми, или орехи, или лешници
1 с. л. стафиди
1 с. л. сушени сливи (нарязани на парченца с големина колкото стафидите)
1 с. л. сладко от портокалови корички (или настъргана кора от един портокал)
1 с. л. захар
1 пак. ванилия захар
0,5 ч. л. масло
0,5 пак. подправка за меденки (може и само канела + малко смлян карамфил + малко джинджифил)
сока от половин лимон
По желание може, да добавите и други сушени плодове.

Мързеливи палачинко-банички

Продукти:

2 яйца

1 кофичка кисело мляко /400 гр./

200 гр. сирене
2 ч.ч. брашно
1 с.л. олио

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с вилица. Добавя се киселото мляко, смесено със содата, натрошеното сирене и брашното, така че да се получигъсто кексово тесто. Тефлоов тиган се загрява, капва се малко олио и се изсипва от сместа и се заглажда. Пекат се от двете страни до златисто. Поднасят се със сладко или сирене.

Палачинкови бухчички с лютеница и сирене

Продукти:
2 яйца
1 кисело мляко
1 ч.ч.хладка вода
1 ч.л. хлебна сода
брашно до гъстотата на боза

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с киселото мляко и водата.
След това постепенно се добавя брашното и хлебната сода до получаване на смес с гъстотата на боза.
Палачинките се пекат в тефлонов тиган с капка олио.
Сервират се с лютеница и сирене.

Американски палачинки

Продукти:
225 гр. брашно
1 бакпулвер
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
2 яйца
350 мл. прясно мляко
25 гр. разтопено масло

Начин на приготвяне:
В купа се разбърква брашното с бакпулвера, солта и захарта. Отделно се разбиват яйцата, добявя се млякото и маслото.
Мокрите продукти се добявят към сухите и се бърка до хомогенна смес.
Пекат се в тефлонов тиган без мазнина.
Сипва се в тигана по 2 с.л. от сместа.
Като започнат да се образуват балончета се обръщат от другата страна.
Стават много бързо.

Овесени палачинки

Продукти:
2 ч.ч.прясно мляко
1 ч.ч.фини овесени ядки
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
1-2 щипки сол
2 яйца

Начин на приготвяне:
От горепосочените продукти се приготвя сместа.
Палачинките се пекат в тефлонов тиган, намазан с капка олио.
Поднасят се със сладко по желание.