Продукти:
200 мл топла вода
200 мл топло прясно мляко
42 гр прясна мая
1 с.л. мед /захар/
1 ч.л. сол
2 яйца + 1 белтък
900-950 гр брашно + 50-100 за омесване и разточване
За намазване:
150 гр разтопено масло
1 жълтък+2 с.л.прясно мляко
сусам за поръсване - по желание
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и медът в 100 мл топла вода и оставете на топло да втаса 10 минути.
Пресейте брашното и солта, в средата направете кладенче и в него изсипете разбитите яйца с белтъка, втасалата мая, млякото и останалото количество вода.
Омесете тесто, прехвърлете го на работния плот и месете до гладкост - 10-15 минути. Поставете го в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса до удвояване на обема. Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност, разделете го на 6 равни части. Всяка разточете на кора с диаметър 20-25 см, намажете с разтопено масло/без последната/ и сложете една върху друга. Разточете заедно на кора с дебелина 3-5 мм. Нарежете на 14 парчета, 12 от тях навийте като кифли, като се равнявате по едната страна на триъгълника. Останалите 2 триъгълника съберете, като прищипете върховете. Направете по 2 разреза на всеки по цялата им дължина за да се образуват ленти.Усучете лентите до образуване на фитил и го навийте като охлюв, сложете в средата на намазнена или покрита с хартия за печене тава с диаметър 30-35 см. Останалите подредете в кръг, около средата на погачата. Намажете с масло и ставете на топло да втаса 20-30 минути. Загрейте фурната до 180 грдуса. Намажете с разбития жълтък, поръсете със сусам и печете 20-30 минути, до златисто. Още гореща, намажете погачата с масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути.
Няма коментари:
Публикуване на коментар