вторник, 18 октомври 2016 г.

Торта „Есен“ с тиква и ябълки


Една лека и вкусна торта с аромат на есен ….
Много лесна и вкусна, поне за мен…


Продукти.:
Ø  1 пакет бисквити с какао Роден край
Ø  Около 8-10 бисквити Закуска с какао
Ø  прясно мляко за напояване
Ø  2 - 3 големи парчета белена, настъргана тиква /тук вие преценете количеството тиква – повече или по – малко – въпрос на вкус. Аз не мога да кажа точно колко беше. 2- пъти я правих – единия път с по – малко, а другия с повечко/
Ø  2 големи белени, настъргани ябълки, сорт Златна превъзходна, но аз ползвах други
Ø  100 г масло
Ø  3/4 ч.ч. кафява захар
Ø  1 ч.л. канела
Ø  1/4 ч.л. джинджифил на прах
Ø  1/2 ч.л. индийско орехче или карамфил – въпрос на вкус
Ø  есенция портокал или 1 ч.л. ром
Ø  шепа накълцани орехи
Ø  шепа червени боровинки
Ø  1 портокал

продукти за крема: 

Ø  800 г заквасена сметана – 2 кофички /аз използвах Бор – чвор/
Ø  100 мл течна сметана
Ø  250 гр маскарпоне, макар, че оригиналната рецепта е с крема сирене Филаделфия Light – 125 гр.
Ø  4-5 с.л. пудра захар
Ø  2 ванилии
Ø  2 желатина
Ø  3-4 бр. Бисквити Закуска с какао, смлени на трохи за поръсване

За украса:
Ø  100 мл течна сладкарска сметана  + 100 гр, черен шоколад

Приготвяне:
Настържете тиквата и ябълките и поставете в дълбок тиган или тенджера с маслото. Добавете кафявата захар и 1 ч.ч. вода и ги кипнете на котлона. Оставете ги да поврат, докато водата се изпари напълно. Отстранете от котлона и добавете канелата, джинджифила, карамфил или индийско орехче, орехите, боровинките и есенцията портокал – няколко капки. Разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади напълно. 

В купа разбийте 100 мл течна сметана, добавете заквасената сметана, маскарпонето, пудрата захар, ванилиите и 2-та желатина, разтворени на водна баня

 Сглобяване на тортата: 

Дъното на формата с подвижен ринг намажете с част от крема, подредете, напоените в мляко, бисквити „Роден край“, след това разпредете половината от плънката от тиква и ябълки, като притиснете хубаво с лъжица.
Намажете с втори пласт крем. Сложете ред напоени бисквити „Закуска“, разпределете втората част от плънката, пак крем, бърху крема натрошени няколко бисквити „закуска“ , парченца портокал и пак крем. Оставете леко да стегне и след това пригответе шоколадов ганаш за украса от останалата сметана – 100 мл + черен шоколад и украсете според вашето желание и въображение.
За целта загряваме сметаната до степен преди да кипне, сваляме от котлона и добавяме  нарязания на ситно шоколад, като започваме да разбъркваме съставките, докато получим хубава хомогенна шоколадова смес./
Охладете тортата за минимум два часа. Прокарайте нож по ръба и отстранете ринга.

 Да ви е сладко!

 
Рецептата е адаптирана от тук: http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_27.html

вторник, 20 октомври 2015 г.

Вкусни овесени сладки със сушени плодове
 

Необходими продукти:
115г масло със стайна температура
150г кафява захар
1/2 есенция течна ванилия Dr. Oetker
1 яйце
100г брашно
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица канела
120г фини овесени ядки
шепа стафиди, червени боровинки, касис, черни боровинки или плодове по ваш вкус

Маслото и захарта се разбиват до побеляване. Прибавя се яйцето и ванилията.
Брашното, овесените ядки, содата и канелата се смесват в купа и се добавят към маслено-яйчната смес и се омесва добре с ръце.
Накрая се добавят и сушените плодове.
Купата се покрива с фолио и се прибира в хладилник за около 30 мин,  докато сместа стегне.
Правят се топчета колкото малък орех, нареждат се в тава, застлана с хартия за печене на разстояние една от друга, защото при печенето се надуват.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 11- 13 мин. или до зачервяване на краищата. След като се извадят от фурната са все още меки и крехки, затова се оставят да се охладят за 5-10 минути . Могат да се съхраняват в плътно затворена кутия до няколко дни.

*** Може да се добави всякакви други сушени плодове, шоколад.
Добавяла съм и сусам и слънчогледови и тиквени семки, орехи, лешници, бадеми....
Винаги резулатата е.... изчезват най- много за ден :)
Приятен апетит!

Източник: http://sunshineskitchen.com/the-best-oatmeal-cookies/

вторник, 29 септември 2015 г.

СЛАДКИШ СЪС СИНИ СЛИВИ И ОВЕСЕНИ ЯДКИ

Тази вечер след уморителен работен ден и желание за нещо сладичко открих е хладилника няколко позабравени сини сливи и за да не ги изхвърля, реших да ги оползотворя ...
И така се получи този вкусен и леко ронлив сладкиш.




Необходими продукти:

1ч.ч. брашно
1 ч.ч. фини овесени ядки
1 бакпулвер
1 ванилия
няколко капки есенция ром
1 ч.л. канела
3/4 ч.ч захар
2 яйца
2 с.л. олио
100 мл топла вода
12-14 сини сливи

Начин на приготвяне:
Брашното, бакпулвера и ванилията, заедно с канелата се смесват в купа.
Яйцата се разбиват на крем заедно със захарта и ароматите, олиото и се добавят топлата вода и овесените ядки. Всичко това се смесва със сухата смес и се изсипва върху хартия за печене в тавичка 24 см. Сливите се почистват от костилките, разрязват се на четвъртинки, поръсват се със захар, канела и 1 с.л .  фини овесени ядки. Разбъркват се и се подреждат върху сместа. Сладкиша се пече около 45 мин. на 180 градуса в предварително загрята фурна. След като се опече се отделя от хартията за печене и се поръсва с пудра захар.



четвъртък, 21 февруари 2013 г.

Пухкави портокалови мъфини



Ели Русева



Продукти:
4 белтъка
1 ч.ч. захар
4-5с.л. олио
100 мл. сок от портокал
2 ванилии
настъргана портокалова кора
1 бакпулвер
2 ч.ч. брашно
Орехи по желание

Начин на приготвяне:
Разбийте на сняг белтъците.
Постепенно прибавете захарта и продължете да разбивате, докато се разтвори напълно. Сипете олиото, а след това и портокаловия сок.
Накрая добавете и пресятото брашно, смесено с ванилията, портокаловата кора и бакпулвера. По желание сложете в тестото нарязани на едро орехи.
Напълнете с тесто формички за кексчета 2/3 от обема им.
Изпечете кексчетата в предварително загрята на 180 градуса фурна.



Зеленчукови тиганици


Продукти:
4-5 големи настъргани картофа
2 настъргани моркова
1 ч.ч. замразена царевица
2 яйца
1 ч.ч. натрошено сирене
1 ч.ч. галета
подправки по желание

Начин на приготвяне:
Всичко се разбърква много добре. Загребва се с лъжица и се пързи в сгорещено олио до готовност. Готовите тиганици се поставят върху кухненска хартия, за да попие мазнината.
**** Поднасят се със зелена салата.

Пилешки рулца



Продукти:
1-1.5 кг. пилешко филе
7-8 кисели краставички
3-4 печени червени чушки
100 гр. кашкавал/сирене
Чубрица
Риган

Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се нарязва на големи пържоли, начуква се леко.
Овкусява се със сол, подправките и черен пипер по желание.
Във всяко парче се поставя кисела краставичка, печени чушки, натрошено сирене и кашкавал. Завива се на руло и се забучва с клечки за зъби или се увива с конец.
Рулцата се поставят в тавичка и се намазват със зехтин. Пекат се на 180 градуса в предварително загрят фурна до готовност.
***Поднасят се с гарнитура от пресни зеленчуци или картофи по желание.




Пилешка супа с лимонови корички

Продукти:
2 пилешки бутчета или 400 гр. пилешко филе
1 катоф
1 морков
1 глава лук
½ лимон
фиде
1 жълтък
чубрица
Сол на вкус

Начин на приготвяне:
Пилето се сварява и обезкостява. Б бульона се добавят нарязаният на ситно лук, моркова, картофа и нарязаното сварено пилешко месо. Вари се около 15 минути и се добавя фиде. Вари се до готовност. Застройва се с 1 жълтък и се добавя сока от половин линон и нарязаните на ситно лимонови котрички, като преди това лимона се измива хубава в топла вода.
Накрая се добавя чубрица или подправки по желание.



Крем супа от моркови с лимонови корички

Продукти:
500 гр. моркови
2 катофа
½ лимон
босилек
Сол на вкус
Крутони

Начин на приготвяне:
Морковите и картофите се нарязват на едно и се варят в тенджера с подсолена вода до готовност.След това се пасират и се добавя настърганата лимонова кора и сока от ½ лимон. Добавя се и бучка и се поръсва със шипка босилек.
Супата се поднася топла с крутони.
** Крутоните може да приготвите, като нарежете няколко филии хляб на кубчета и ги разстелете в тавичка, залейте с малко зехтин и подправки по желание и печете във фурната до зачервяване, като от време на време разбърквате, за да се зачервят от всички страни.

Крем супа от броколи


Продукти:
1 пакет замразени броколи
3 моркова
1 катоф
Бучка масло
Риган
Сол на вкус
Крутони
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци нарязват на едно и се слагат в тенджера в подсолена вода на котлона. Варят се до готовност, след което се пасират и се добавя бучка масло или малко зехтин и риган.
Супата се поднася топла с крутони.
** Крутоните може да приготвите, като нарежете няколко филии хляб на кубчета и ги разстелете в тавичка, залейте с малко зехтин и подправки по желание и печете във фурната до зачервяване, като от време на време разбърквате, за да се зачервят от всички страни.



Зелена супа с гъби


Продукти:
500 гр. пресен спанак
200 гр. гъби
1 морков
1 глава салатен лилав лук
4-5 с.л. ориз
1 жълтък
2 с.л. зехтин
½ връзка шресен джожен
Сол на вкус

Начин на приготвяне:
Спанака се изчиства. Слага се в студена вода в тенджера с отворен капак /за да не потъмнява/ на котлона и се попарва. Вади се след като заври и се нарязва.
Лука се задушава в 2 с.л. зехтин, добавя се моркова и нарязаните и почистени гъби и спанака и се долива вода. Добавя се и измитият и изчистен ориз и се вари докато се свари ориза. Жълтъка се разбива с малко от бульона от супата и се застройва. Накрая се добавя пресен джожен.

Шарен ориз с пиле


Продукти:
½ сварено обезкостено пиле
1 ½ ч.ч. бял ориз
200 гр. гъби
2 зелени пиперки
2 червени шиперки
2 моркова
½ връзка магданоз
1 глава лук
1 к.л. куркума
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява и обезкостява.
Лука се нарязва на ситно и се задушава в малко от бульона, в който е сварено пилето. Добавя се ориза и всички останали продукти и се задушава около 10 мин., добавя се и кукрумата.
Всичко след това се изсипва в тавички, добавя се месото и магданоза, овкусява се със сол, разбърква се и се пече до готовност.

Торта "Експлозия от шоколад с лешници"



Продукти:
200 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер
250 гр. захар
4 с.л. тъмно какао
4 големи яйца
200 мл. прясно мляко
140 мл орехово или 140 мл. олио + 50 г смлени орехи
100 гр. смлени орехи
100 гр. сурови белени лешници


за крема:
400 гр. течен шоколад Fineti
1 черен шоколад – 90 гр. /аз ползвах Своге/
масло - 100 г със стайна температура
сметана - 200 мл течна

Начин на приготвяне:
Ако не разполагаме с орехово олио, може да го приготвите като пасирате заедно олиото с 50 г предварително фино смлени орехи.
От продуктите се приготвят 2 блата, като след като изстинат се разрязват с конец на още 2.
Фурната се загрява предварително до 180 градуса.
За всеки блат е необходимо да смесите заедно 100 гр. брашно, 2 с.л. какао, 1/2 пакетче бакпулвер и 140 гр. захар в купа.
Разбийте двете яйца самостоятелно в купа и след това прибавете 100 мл. мляко и 70 мл. от олиото и разбъркайте добре.
Добавете сухата смес и бъркайте докато се получи хомогенна смес.
Добавете половината от смлените орехи.
Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тавичка (около 25 см диаметър).
Пече се 20 минути и се проверява готовността на блата с клечка.
По същия начин се приготвя вторият блат.
Изпечените блатове се охлаждат леко върху решетка. /Блатовете стават много правилни и лесно се разрязват с конец./

За крема:
Разбийте предварително сметаната на пухкав сняг. Разтопете заедно маслото и натрошения шоколад в съд на котлона, докато се хомогенизират, но да не завират.
Оставете шоколадовата смес да се охлади леко и я смесете с разбитата сметана.
Добавете и 400 гр. течен шоколад Fineti. Разбъркайте добре.
С този крем слепете тортата, като редувате блат, крем и отгоре намажете равномерно с остатъка от крема.
Направете украса по желание.
Аз залях с разтопен шоколоад и украсих с остатъка от крема и лешници.

*** Може по средата между блатовете да се добават и лешници.
*** Лешниците се белят лесно ако ги поставите във вряща вода и варите 2-3 минути.

четвъртък, 17 януари 2013 г.

Кюфтета с гъби, кашкавал и още нещо


Продукти:
1 кг. кайма смес
1 глава лук
1 яйце
2 филии стар хляб
чубрица
риган
черен пипер
100 гр. кашкавал
6-7 печурки /може и мариновани, но предпочитам пресни/
шепа обезкостени маслини, нарязани

Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с подправките, настърганият на ситно лук и накиснатият и изстискан в леко хладка вода хляб, но само средата, кората отделям. 
Отделно се нарява кашкавала на къбчета, заедно с гъбите и маслините.
Оформят се кюфтета, като по средата се поставя от плънката и се завиват хубаво.
Нареждат се в тавичка, намазана с мазнина. Отгоре се добавя малко по тлънката и се пекат в предварително загрята фурна до готовност.

Пълнена тиква за Бъдни вечер

Торта "Reform" /Ginger Cookies/



Е, моето изпълненение е далеч не толкова професионално, както това на Вероника, но за сметка на това сташно вкусно.
Всички у дома много харесаха тортата.
Отдавна бях хвърлила око на рецептата и дълго време отлежава в тефтера ми, но най-накрая за новата 2013 година й дойде редът, но със сигурност ще повторя. Само чакам някой повод, т.к. за сега се въздържам от сладкото.
Стана страхотна! Благодаря много за рецептата. Само попромених малко пропорциите и добавих повече шоколад.

Продукти:
за блатовете :

10 белтъка на стайна температура
300 грама пудра захар
300 грама ситно смлени орехи
2 супени лъжици бяло брашно

за крема :
10 жълтъка
300 грама течен шоколад
180 грама захар
250 грама меко краве масло

Начин на приготвяне:
Първо се започва с крема, тъй като трябва да престои в хладилника, за да стегне.
Разбийте леко жълтъците със захарта и ги сложете на слаб котлон и задължително на водна баня! Разбърквайте интензивно и непрекъснато до сгъстяването им. Отнема доста време, но трябва непрекъснато бъркане и то на слаб котлон.
След като жълтъците и захарта придобият гъста кремообразна консистенция, отстранете от котлона и прибавете шоколада и маслото, като разбъркате много добре, докато се смесят напълно и приберете крема в хладилника.

След това започваме с 5-те блата.

Разбийте белтъците и захарта на гъста пяна, след това прибавете орехите и брашното и с шпатула ги разбъркайте, докато се смесят напълно.
Застелете дъното на 25 см тава с хартия за печене. Разпределете сместа на 5 равни части и изпечете всеки блат на 180 градуса за около 15 минути в предварително загрята фурна. Блатовете трябва да имат лек кехлибрен цвят. При изваждане от тавата ще са меки, но след минути ще станат стегнати. След като изпечете всички блатове ги оставете да изстинат напълно.
Сглобете тортата, като редувате блат - крем - блат - крем и т.н. до изчерпване на продуктите.
Можете да декорирате тортата с настърган или пък с разтопен млечен шоколад, както и с разбита сладкарска сметана.
Аз разтопих шоколад и загладих итгоре и украсих с подобие на пандела от шоколад, но все пак ми беше първи опит :)))
Оставете готовата торта за половин - един час да стегне леко в хладилника.
Но колко повече престои, толкова по хубава става.

Ето и източника: http://thegingercookies.blogspot.com/2010/10/reform.html

Погача ала Валентина Цуркан


Линдцерови сладки


Разядка с авокадо


Продукти за 2 порции:
1 авокадо
4-5 печени червени пиперки
2-3 стръка зелен лук
2 домата
2 листа от маруля за декорация поцелание

Начин на приготвяне:
Авокадото се разрязва на две и се издълбава.
Вътрешността се нарязван на кубчета, както и доматите и лука. Обвкусява се със зехтин сол и лимон. Авокадото се пълни със сместаи се поднася върху лист от зелена салата. 

Кралски печурки с броколи


Продукти:
1 кг. кралски печурки
500 гр. броколи /може и замразени/
5-6 моркова
зехтин
риган
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и нарязват.
Морковите се режат на кръгчета.
Добавят се броколите, овкусяват се с риган, сол и зехтин.
Пекат се в предварително загрята фурна до готовност.
Готови се поръсват с магданоз.

*** Може да се запекат и с кашкавал, но това пруготвях по време на пости и затова са само зеленчуци. Става и за гарнитура.

Салата с авокадо




Продукти:
Домати
краставици
зелен лук
авокадо
магданоз

Пилешки гювеч


Продукти:
1 пиле
3-4 тиквички
500 гр. моркови
2-3 гласи стар лук
4-5 с.л. доматено пюре
сол
чубрица
червен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязваме пилето и зеленчуците. Поставяме в гювеч, добавяме размито в малко вода доматено пюре и подправките. Разбъркваме, поръсваме с червен пипер. Добавяме малко мазнина и печем до готовност. Фурната не трябва да е предварително загрята, за да не се пукне гювечът.

Крем с череши

Торта с ягоди



Продукти:
2 броя готови блатове /купувам от LIDL/
1 литър прясно мляко
2 пакетчета крем ванилия на д-р Йоткер
500 гр. ягоди
1 с.л. мед 
50 мл. вода
1 бял шоколад

Начин на приготвяне:
Крема се приготвя според описанието на опаковката.
Тортата се слобява, като се започне блат, крем, ягоди, като се завършва с крем. 
Блатовете се сиропират с разтвореният във вода мед.
Отгоре се украсява с ягоди и се настъргва 1 бял шоколад.
Остявя се да стегне 4-5 часа в хладилника.

*** Може да се приготви и с други плодове или с домашен яйчен крем.

Пилешко по китайски


Продукти:
600-70 гр. пилешки гърди
2 тиквички
2-3 моркова
соев сос
подправки по желание

Начин на приготвяне:
Пишешкото се нарязва на ивички и се запържва в дълбок тиган. Овкусява се със соев сос.
След като е готово се вади от тигана и се добавят зеленчуците, нарязани на пръчици. Задушават се в 2 с.л. зехтин и соев сос. Добавят се подправки по желение и се добавя и месото. Разбърква се.
Пднася се с лимон и бял ориз или със салата по желание.


Козуначени зайчета

Ето и моите Великдески козуначени зайчета, които правих за Великденския базар в детската градина на дъщеря ми. Направих половин доза и се получиха точно 6 бр.




Продукти за около 12-13бр.:

3а тестото:
330гр брашно
50гр захар
30-40гр меко масло
15-20гр свежа мая
125мл прясно мляко
щипка сол
жълтък с няколко капки прясно мляко за намазване

3а пълнеж:
120 гр. шоколад
100 гр. средно смлени орехи

Начин на приготвяне:
Маята се размива в прясното, леко позатоплено мляко. Брашното се пресява, прави се кладенче, в него се сипва захарта, щипката сол, мекото масло (със стайна температура, на парчета ) и замесва тесто, което се оставя покрито за половин час.
През това време се подготвя пълнеж: шоколада се настъргва и орехите се смилат.
От тестото се късат парчета с тегло около 40 гр, разточват се в елипсовидна форма, добавя се по лъжичка от пълнежа и завиват на рулце, чиито краища се се засрещат и кръстосват.
Намазват се с жълтък, редят се в тава застлана с готварска хартия и пекат на 180 -200°C. Охлаждат се върху решетка и върху вече напълно охладените зайчета се рисуват с разтопен шоколад очички и муцинка. По желание се забождат на дървени шишчета.


Идеята и рецептата са на Димитрина: http://dimitranas.blogspot.com/2009/04/blog-post_10.html





Орехов кекс

Сладки гъбки


Продукти:
125 гр масло
1/2 ч.ч. пудра захар
1 яйце
1 с.л. какао
1 1/2 ч.ч. царевично нишесте
1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода

Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 180 градуса.
В купа разбиваме мекото масло с пудрата захар и после добавяме яйцето.
В купа смесваме брашното, нишестето, содата. Разбъркваме и постепенно добавяме към маслената смес.  Замесваме тесто.
Постиламе тавата за печене с хартия. Готовото тесто разделяме на топчета с големината на орех. В купичка изсипваме какаото. Взимаме чиста, суха бутилка. Потапяме гърлото на бутилката в какаото.  Взимаме топче тесто и леко го притиснете в гърлото на бутилката така, че част от тестото да влезе в нея.
Оформяме шапчица на гъбката, завъртаме един път/подобно на отвиване на капачка/ и изваждаме тестото, поставяме в тавата за печене с шапчицата надолу, на разстояние една от друга. Печем 20-25 минути.



Шприцовани сладки

Карамелен сладкиш с праскови

Баклава




Продукти:
2 яйца
1ч.ч кисело мляко
сока на половин лимон
1 к.л сода
1 ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто
натурално пшеничено нишесте

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват. Прибавя се брашното до получаване на меко тесто. 
Разделя се на около 10 топки. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте.
Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друго. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте до образуване на кора тънка колкото да се чете вестник.
Корите се редят в намазнена тавичка по между им се посипват счукани орехи, но не много едри, нито много дребни.
След 5-та кора баклавата се разрязва.
Разтопява се 125 гр. масло (за една тава) и се залива нарязаната баклава.
Пече се на около 150 градуса до готовност 30-40 минути.
Приготвя се захарен сироп от 6 ч.ч захар + 6ч.ч вода вари се около 20 минути и с този сироп се залива студената баклава. 
от тази доза стават 2 тави.
Предстоява около 12 часа, за да попие сиропа, но не в хладилник. 
Плънката може да се направи и от фъстъци ,бадеми, лешници и т.н. по желание.

Тарталети с шоколадов пълнеж

Торта



Сладкиш с кайсии

Шарена Пита

Плодова торта с компот

Запачени броколи с гъби и кашкавал

Кифлички със сирене

Коледни сладки с капучино

Цветна погача



Продукти:
20 гр прясна мая или 7 гр суха
650-700 гр брашно + 50-100 гр за оформяне
3 яйца - единият жълтък е за намазване
2 с.л зехтин
1 с.л. мед
1/2 ч.л. сол
1 с.л.лимонов сок
280 мл топло прясно мляко
4-5 с.л.зехтин за намазване на корите

За глазиране:
1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко
бучка масло

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и меда в 100 мл топло мляко, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути. В купа пресейте брашното и солта. Направете в средата кладенче и прибавете в него разбитите яйца, лимоновия сок, останалото топло мляко и втасалата мая.
Замесете тесто докато започне да се отделя от стените на купата. Извадете, поставете на леко набрашнена повърхност и месете до получаване на меко, еластично тесто, като добавите мазнината докато не се поеме от тестото. Поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема – около час.
Втасалото тесто прехвърлете върху набрашнена повърхност, разделете на 6 равни части. Разточете ги на кори с дебелина 2-3 мм, намажете ги със зехтин и сложете една върху друга на две места - по три във всяка, навийте ги на рула. Нарежете ги на равни части с широчина 4-5 см. Всяло от малките рула нарежете по диагонал.
Поставете ги с равната част към тава с диаметър 28 см, предварително намазнена или покрита с хартия за печене. Подреждането на погачата започва от средата към края на тавата, като с парчетата се образува цвете. Оставете погачата да втасва повторно 20-30 минути. Печете 20-30 минути в предварително загрята до 170-180 градуса фурна. Още гореща, намажете погачата с бучка масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути.

***По рецептата на baby

Овесени кюфтенца


Продукти:
1 ч.ч. овесени ядки (240 мл)
1/2 ч.ч. вряла вода
1 по-голям картоф
1 глава лук
щипка сода за хляб
чер пипер и сол на вкус
олио за пържене.

Начин на приготвяне:
Овесените ядки се заливат с половин чаша вряла вода, покриват се с капак и се оставят за половин час да набухнат.
В готовите ядки настъргваме на синтно ренде картофа и лука, посоляваме, добавяме черния пипер и содата и хубаво разбъркваме.
Получава се лепкава гъста смес.
С намокрени с вода ръце оформяме неголеми кюфтенца и пържим до златисто на среден огън / не бива да е силен, за да не прегорят, а и да се изпържат отвътре/.
Сместа може да се сипва и с лъжица в тигана.
Готовите кюфтенца отцеждаме върху салфетка и поднасяме с гарнитура от пресни зеленчуци по желание.

*** Към сместа може да се добави и 1 яйце.

четвъртък, 15 март 2012 г.

Кюфтета със сос от гъби и тиквички


Продукти:
500 гр. кайма смес
1 глава лук
1/2 връзка зелен лук
200 гр. гъби
1 средна по големина тиквичка
1 морков
2 с.л. брашно
Подправки по желание
2 с.л. зехтин

Приготвяне:
Каймата се омесва с 1 глава ситно нарязан лук, добавя се чубрица и риган, щипка черен пипер и се оформят кюфтета.
В тенджера се слага вода да заври, добавя се нарязаната на ситно тиквичка, нарязаният на кубчета моркови, гъбите и зеленият лук и се оставя да ври около 10-15 минути. След това кюфтетата се овалват в брашно и се пускат във врящата вода. Добавя се 1 с.л. маги  вълшебен вкус. Оставя се да ври на слаб огън около 20 минути. След това се размиват 2 с.л. брашно с малко вода и се добавят към яднето. Добавят се и 2 с.л. зехтин или олио. Вари се докато се сгъсти. Поръсва се с магданоз или чубрица.

Негърчета


Продукти:
2 яйца
1 ч. ч. захар
брашно
1 к. ч. (50 мл) олио
2 с. л. мед
1 ч. л. сода
1 ч. л. канела
За пълнежа:
1 ч. ч. прясно мляко
2 ч. ч. смлени орехи
трохите от издълбаните сладки
1 пакетче (125 г) краве масло
малко захар
стопен шоколад

Приготвяне:
Двете яйца и захарта се разбиват с вилица, слагат се в кладенче, направено в брашното.
Прибавят се олиото, медът, содата, (може да е погасена с 2-3 капки оцет) и канелата.
Меси се меко тесто.
Правят се не много големи топчета и се пекат на 200 С до готовност.
Издълбават се, докато са топли и се пълнят със смес от продуктите за пълнежа.
Негърчета се украсяват с разтопен на водна баня шоколад.

Бързи питки без мая

Продукти за 8 броя:
500 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л.мед
1 ч.л.сол
300 гр кисело мляко
1 разбито яйце
сусам или слънчогледови семки

Приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса. В купа пресейте брашното, солта и бакпулвера.
Добавете меда, млякото и замесете тесто. Разделете на 8 равни части, оформете питките.
Поставете в намазнена или покрита с хартия за печене тава, намажете с разбитото яйце и посипете със слънчогледови семки или сусам. Печете 10-15 минути. Готовите питки извадете от фурната, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.

Пица мъфини с чушка, салам, сирене и кашкавал

Продукти:
3 яйца
250 гр. брашно
300 мл. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
50 мл. олио
1 червена чушка
100 гр. шунков салам или друг колбас спред предпочитанията
100 гр. сирене
100 гр. настърган кашкавал
чубрица, подправки по желание
70 гр. краве масло

Приготвяне:
Брашното се пресява през сито. Яйцата се разбиват и към тях се добавя се 1/2 ч.л. сол . Содата се разбърква с киселото мляко докато шупне и се прибавя към разбитите яйца. Сместа се разбърква с дървена шпатула. Брашното се прибавя лъжица по лъжица. Редува се супена лъжица брашно, струйка олио. Така докато се получи средно гъсто бъркано тесто, като за кекс. Добавят се подправките. Чушката се почиства от семената и се нарязва на дребно. Саламът се нарязва на кубченца, а сиренето се натрошава. Продуктите се добавят към тестото. Разбърква се внимателно със шпатулата.
Формата за мъфини се намаслява и тестото се разпределя във формата. пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса докато се зачервят. След това се намазват с разтопено масло и се поръсват с кашкавал. Запичат се докато се разтопи кашкавала.

понеделник, 5 март 2012 г.

Цветна Питка за Баба Марта

Оформянето:
Отделих една топка за средата и една по-малка за листенца. Разделих я на 3. Оформих фитили, сплетох на плитка, увих я ипоставих в стедата. Останалото тесто разделих на 3. Разточих на 3 правоъгълника, наложих един върху друг, като намазах помежду им с олио. Завих на руло. Разрязах на правоъгълничета, а всяко от тях по диагонал. Подредих парчетата с високата част навъре. От другото тесто разточих тънка кора и оформих листенца с помоща на хож. Поставих ги върху парченцата, така че да се застъпят. Поставих в загрята до 50 градуса фурна. Оставих да втаса. Намазах с разбит жълтък с прясно мляко и олио, поръсих със сусам и опекох на 180 градуса до готовност.

Питка "Слънчоглед"


Тестото е по рецептата на Питка "Хриси" - http://eli-r-va.blogspot.com/2010/01/blog-post_14.html , а оформянето:
1. Отделя се една топка за средата.
2. Останалото тесто се разделя на 3 и се разточват 3 кори. Първата се маже с олио, налага се втората, пак се маже с олио, налага се третата и се завива на пуло.
3. Реже се на кръгчета, както се режат краставици. Нареждат се около средата, като се застъпват едно друго.
4. Поставя се във фурмата на 50 градуса да втаса. След това се намазва с разбития с 3 с.л. прясно мляко жълтък и 1 с.л. олио, поръсва се със сусам и фурната се увеличава на 180 градуса. Пече се до готовност.

Козунак



Продукти:

3 яйца + 1 белтък (жълтъка остава за намазване отгоре)
½ ч.ч прясно мляко
1 ч.ч захар
¼ чаша разтопено масло + ¼ чаша олио
1/2 кубче мая
около 3 и 1/2 ч.ч. брашно
настъргана кора от един лимон

Приготвяне:
Яйцата се рабиват със захарта на крем, после се разтваорена в топлото мялко мая, която е втасала предварително с малко брашно и щипка захар. Добавя се маслото и около 2 1/2 ч.ч. брашно и се разбърква хубаво, после се добавя по малко от останалото брашно и по малко от олиото. Брашно се слага докато се получи нелепкаво тесто. Меси се хубаво, докато започнат да се образуват ,мехурета в тестото. Оставя се да втаса до удвояване на обема. тестето се разделя на 3. В едната плитка се добадят накиснати в 1 с.л. ром стафиди, в другата може да се добавят орехи или бадеми, а в трета шоколад. Аз в сучая го направих само със стафиди.
Сплита се на плитка и се прехвърля в намаслена форма за печене. Аз поставям директно във фурната на 50 градуса и оставям да втаса. след това мажа с разбития жълтък, поръсвам със захар и пека на 180 градуса до готовност.